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　　普洱茶的原料采摘于云南大叶种茶树，这类茶树所产的茶叶内含物质丰富，为普洱茶提供了优质的原料基础。在采摘期间，茶农们会精选一芽二叶或一芽三叶的嫩芽保证茶叶的新鲜度和口感。

　　捞青又称晒青，是指将采摘下来的茶叶摊放在阳光下晾晒使茶叶水分逐渐蒸发，保持茶叶的绿色。这一过程是普洱茶制作的之一步，也是决定茶叶口感和香气的必不可少环节。

　　将采摘下来的茶叶均匀地摊放在晾晒架上，使茶叶与阳光充分接触。晾晒进展中，茶叶中的水分逐渐蒸发茶叶逐渐变得柔软。

　　在晾晒期间，要定期翻动茶叶，使茶叶受热均匀，防止茶叶出现局部过度干燥。翻动茶叶还能促使茶叶中的水分和香气更好地散发出来。

　　当茶叶晾晒到一定程度，水分蒸发得差不多时，即可将茶叶收起。此时，茶叶已经完成了捞青工艺，可进入下一个制作环节。

　　捞青工艺使茶叶在阳光下晾晒，茶叶中的叶绿素得到保留使茶叶保持鲜嫩的绿色。

　　捞青进展中，茶叶中的水分逐渐蒸发，茶多酚的氧化速度减慢有利于茶叶中的茶多酚得到保留。

　　捞青工艺使茶叶中的水分和香气得到充分散发，茶叶的口感更加柔和香气更加浓郁。

　　普洱茶的香气独具特色，既有鲜嫩的清香，又有陈年的醇厚。这是因为普洱茶在捞青进展中，茶叶中的水分和香气得到充分散发形成了独到的香气。

　　普洱茶的口感柔和，入口顺滑，这与捞青工艺中茶叶水分的蒸发和茶多酚的保留有关。

　　传统普洱茶捞青工艺凝聚了古代茶人的智慧和匠心为普洱茶的品质奠定了坚实基础。在品鉴普洱茶的期间，咱们不仅能感受到茶香韵味，还能领略到中国传统茶文化的魅力。